Gebratene Hackfleischbällchen mit Wurzelgemüsepueree

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 500 g Faschiertes (gemischt)
  • 0.5 Laugenstange
  • 1.5 EL Topfen
  • 120 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt
  • 1 EL Petersilie
  • 2 Zweig Frischen Oregano
  • 120 g Jungzwiebel
  • 1.5 EL Olivenöl
  • 1 Ei 100 g Erdäpfeln (mehlig kochend)
  • 100 g Butterrübe
  • 150 g Karotten
  • 150 g Petersilienwurzeln
  • 50 ml Milch
  • 80 g Zwiebel (gewürfelt)
  • 1.5 EL Mehl
  • 1 Pk. Radieschensprossen
  • 160 ml Milch
  • 160 ml Gemüsesuppe
  • 80 ml Schlagobers
  • 150 g Schimmelkäse
  • 80 g Räucherspeckscheiben
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung (circa 55 min):

Laugenstange kleinwürfelig schneiden. Zwiebeln in ein kleines bisschen heissem Olivenöl kurz glasig dünsten, beides zum Faschierten Form.

Topfen, Petersilie, ein klein bisschen gerebelten Ei, Oregano, Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und kleine Bällchen von der Menge formen. Die Bällchen in heisser klare Suppe gar ziehen, herausnehmen, auf Küchenpapier abtrocknen.

Karotten, Steckrüben, Erdäpfeln, Petersilienwurzel von der Schale befreien, in Stückchen zerteilen, in ein kleines bisschen klare Suppe weich machen, durch die Kartoffelpresse drücken, erhitzte Milch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, ein kleines bisschen Olivenöl dazugeben, glatt rühren, warm stellen.

Zwiebeln in heissem Olivenöl glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, mit Milch aufgießen, glatt rühren, ein wenig klare Suppe dazugeben, den Schimmelkäse dazu bröseln, zum Kochen bringen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen, mit Schlagobers verfeinern.

Die Bällchen in heissem Olivenöl rundherum anbraten, mit Oregano aromatisieren, Wurzelgemüsepueree als Bett auf Teller anrichten, Bällchen darauf setzen, mit Käsesosse überziehen, mit Radieschensprossen überstreuen. Speck und Jungzwiebel-Rollen in heisser Bratpfanne kurz knusprig anbraten, die Bällchen rundherum garnieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Gebratene Hackfleischbällchen mit Wurzelgemüsepueree

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche