Krause Glucke mit Erdäpfeln

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Foto: monic

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Zutaten

Zubereitung

Für die Krause Glucke mit Erdäpfeln die Erdäpfel weich kochen, schälen und vierteln.
Die Pilze trocken putzen, am besten einen Pinsel zu Hilfe nehmen, und den Strunk entfernen. Den Schwamm wie einen Brokkoli in einzelne Teile schneiden. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldgelb rösten. Die Krause Glucke dazugeben und gut durchrösten. Obers dazugeben und einkochen lassen. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Erdäpfel auf die Teller geben und die Pilzsauce daneben anrichten. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Die Krause Glucke ist ein köstlicher Speisepilz, jedoch etwas schwer zu putzen. Um dieser Arbeit zu entgehen, können Sie die Glucke auch trocknen, dann lässt sie sich recht einfach säubern. Für die weitere Verwendung einfach in etwas Wasser einweichen.

12 Kommentare „Krause Glucke mit Erdäpfeln“

Wuppie — 21.6.2023 um 10:39 Uhr

Zu Schwammerl mag ich lieber Knödel oder Reis anstelle von Kartoffel
franziska 1 — 26.3.2021 um 18:48 Uhr

sehr gut
LadyBarbara — 5.7.2016 um 23:41 Uhr

Was bitte ist Krause Glucke?
- Wuppie — 21.6.2023 um 10:46 Uhr
  
  Das sind Schwammerln aus dem Wald
eva-maria2511 — 2.11.2015 um 12:07 Uhr

WAS IST EINE KRAUSE GLUCKE ??? HAB ICH NOCH NIE GEHÖRT! DANKE FÜR DIE ANTWORT ! LG

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