Gebratene Fleischbällchen

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Das Faschierte in eine grosse Schüssel füllen. Das Brot ca. 5 Min. in lauwarmem Wasser einweichen, gut ausquetschen und zu dem Faschierten Form. Zwiebel und Knoblauchzehe enthäuten, ganz fein raspeln und zufügen. Thymian, Ouzo, Oregano, Minze, Petersilie und Ei zufügen, mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Mit nassen Händen so lange kneten, bis das Ganze gut vermengt ist. Nochmals herzhaft nachwürzen. Aus der Hackmasse walnussgrosse Bällchen formen und einzeln in Mehl auf die andere Seite drehen. Überschüssiges Mehl abklopfen. Reichlich Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun rösten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenrolle abrinnen. Lauwarm oder abgekühlt zu Tisch bringen

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