Gebratene Eierschwammerln

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Portionen: 1

  • 100 g Eierschwammerln
  • 1 EL Öl
  • 1 Schalotte (gewürfelt)
  • 1 Teelöffel Petersilie (gehackt)
  • 10 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Die Eierschwammerln putzen und in einer sehr heissen Bratpfanne unter Schwenken in Öl anbraten. Die Schalottenwürfel und die gehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter durchgehendem Hin- und Herschwenken zirka 3 min weiterbraten. Die gebratenen Eierschwammerln mit einem Stück Butter verfeinern.

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