Gebratene Champignons und Knoblauch-Thymian-Dip

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Portionen: 4

  • 4 Knoblauchzehen
  • 150 g Crème fraîche
  • 150 g fettarmes Joghurt
  • 2 Thymian (Stiele)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1000 g Champignons (klein)
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 30 g Butter
  • 0.5 Baguette (ca. 125g)

Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!

Knoblauch sehr klein hacken. Crème fraîche, Joghurt und 1/4 des Knoblauchs glatt durchrühren. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken, unter den Dip rühren, würzig mit ein klein bisschen Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Schwammerln reinigen. Lauchzwiebeln reinigen, in Stückchen schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Champignons darin unter Wenden portionsweise herzhaft rösten. Lauchzwiebeln und 1/4 des Knoblauchs dazugeben, kurz mit andünsten, würzen.

Butter und übrigen Knoblauch glatt durchrühren, würzen. Baguette in Längsrichtung halbieren, mit Knoblauchbutter bestreichen, in Stücken unter dem Bratrost ungefähr 5 Min. goldbraun überbacken. Etwas Joghurt-Dip über die Champignons Form. Rest Dip und Knoblauch-Baguette dazu anbieten.

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