Gebrannte Krem - Krem brulee

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Portionen: 4

  • 150 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Eidotter
  • 333.3 ml Milch
  • 250 ml süsses Schlagobers

Milch, Schlagobers und Vanilleschote aufwallen lassen. Die Eidotter in eine geeignete Schüssel Form und mit 2/3 des Zuckers gut durchrühren.

Beides Mischen und durch ein Sieb passieren.

Diese Menge auf vier feuerfeste Formen gleichmäßig verteilen, in den auf 170 °C aufgeheizten Backrohr Form und ungefähr 60 min backen (ab 40 min häufiger kontrollieren), bis die Oberfläche leicht braun wird.

Herausnehmen und mit dem übrigen Zucker überstreuen.

alles zusammen unter einem Bratrost karamelisieren.

Kalt bzw. warm zu Tisch bringen (jeweils nach Wahl).

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