Gebirgssaibling

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Portionen: 2

Für den Gebirgssaibling die geputzten Saiblingsfilets mit Salz, Zitronensaft und frisch gemahlenem weißen Pfeffer würzen. Eine Filetseite ganz leicht bemehlen. Kurz auf beiden Seiten in einer Olivenöl-Butter-Mischung in der Pfanne braten.

Zu den kurz gebratenen Saiblingsfilets Salzkartoffeln servieren.

Der Gebirgssaibling besitzt das zarteste Fleisch aller Fische - er schmeckt schlicht und köstlich.

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