Gebackener Ziegenkäse

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Portionen: 4

  • 100 g Mandelkerne (geschält)
  • 8 Scheiben Ziegenkäse (je circa 100g)
  • 1 EL Pfefferkörner, bunte
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Birnenhälften (Ds. oder evtl. Gl.)
  • 4 EL Preiselbeerkompott
  • Salatblätter
  • Petersilie (zum Garnieren)

Birnenhälften abrinnen, Saft dabei auffangen, ein wenig Saft mit den Preiselbeeren durchrühren. Birnen fächerförmig geschnitten mit den Preiselbeeren auf Tellern anrichten.

Mandelkerne in einer Bratpfanne ohne Fett auf 3 beziehungsweise Automatik-Kochstelle 9 bis 12 goldbraun rösten. Pfefferkörner zerstoßen, den Käse damit überstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Auf denn Backblech unter dem aufgeheizten Bratrost backen, bis er zu zerrinnen lassen beginnt, dann auf Salatblättern mit den Birnenhälften gemeinsam anrichten. Mit Mandelkerne bestreut und Petersilie garniert zu Tisch bringen.

20 min

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

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