Gebackener Emmentaler mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Für den Salat die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Mit einem Dressing aus Kernöl und Balsamico unter den Vogerlsalat heben.

Der Emmentaler sollte sehr kalt verarbeitet werden.
Eventuell den Käse auch für 15 Minuten in das Gefrierfach legen.
Dann den Käse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Je nach Geschmack, die Scheiben mit Paprikapulver und Pfeffer bestreuen.
Dann in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und auf allen Seiten fest mit Brösel panieren. Jetzt den Emmentaler in der Pfanne mit Öl knusprig braten.

Mit Küchenpapier abtupfen und mit dem Erdäpfel Vogerlsalat servieren.

Dazu passen sehr gut Preiselbeeren und Remouladensauce.