Gebackenen Stangenspargel Mit Schnittlauchsosse

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Portionen: 4

  • 1000 g Stangenspargel
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz
  • Mehl
  • Eier
  • Semmelbrösel

Sosse:

  • 250 ml Schlagobers
  • 250 ml Spargelwasser
  • Salz
  • Schnittlauch

Die Stangenspargel abschälen, im Salzwasser mit Zitrone und ein klein bisschen Milch 20 min machen; abtupfen, mit Salz und Zitrone anmachen und panieren. Im heissen Öl backen.

Schnittlauchsosse: Das Spargelwasser mit dem Schlagobers kochen, folgend den Schnittlauch zufügen.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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