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Gebackene Schweinsohren

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>60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   4 Stk. Schweinsohren
•   Salz
•   6 Stk. Pfefferkörner
•   1 Stk. Zwiebel
•   Mehl
•   Eier
•   Semmelbrösel
•   Öl (zum Backen)

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Rezept von...

Die Wiener Küche

Martina Hohenlohe

Zubereitung

1. Schweinsohren putzen und waschen, in Salzwasser mit Pfefferkörnern und Zwiebelringen weich kochen. Abtropfen lassen, zwischen zwei Küchen-Bretter legen, eventuell beschweren (Kochtopf etc.), einige Stunden pressen. In Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl schwimmend goldfarben backen.

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