Gebackene Rohschinkenröllchen mit Apfel-Lauch-Salat

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Portionen: 2

  • 6 Scheiben Rohschinken
  • 80 g Käse (Bergkäse, Edamer, Emmentaler)
  • Mehl
  • 1 Stück Ei(er)
  • 2 EL Milch
  • Semmelbösel
  • 2 Stück Äpfel (am besten Golden Delicious)
  • 1 Stange Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Joghurt
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 EL Apfelbalsamessig
  • Öl (zum Herausbraten)
  • Kresse, Kerbel oder Petersilie (zum Garnieren)

Für gebackene Rohschinkenröllchen mit Apfel-Lauch-Salat den Käse in 6 Stifte schneiden. Rohschinkenscheiben auflegen, mit je einem Käsestift belegen und einrollen. (Eventuell mit Zahnstochern fixieren.) Röllchen zuerst in Mehl, dann in mit Milch verschlagenem Ei wenden und zuletzt leicht in Semmelbröseln wälzen. In heißem Öl schwimmend goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zahnstocher gegebenenfalls entfernen. Für den Salat die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse ausschneiden und Äpfel in Stifte (ca. 2 cm lang und 3 mm stark) schneiden. Lauch putzen, halbieren und in etwa 3 mm dicke schräge Streifen schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie Apfelbalsamessig verrühren und die Lauch- und Apfelstreifen damit marinieren. Apfel-Lauch-Salat auf Tellern anrichten, Rohschinkenröllchen darauf setzen und mit Kresse, Kerbel oder Petersilie garnieren.

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Kommentare20

Gebackene Rohschinkenröllchen mit Apfel-Lauch-Salat

  1. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 24.12.2015 um 09:24 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 08.12.2015 um 16:14 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 19.09.2015 um 19:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 26.08.2015 um 22:10 Uhr

    Schmeckt bestimmt super.

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  5. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 30.07.2015 um 16:39 Uhr

    lecker

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