Auberginenröllchen mit Walnüssen
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebackene Melanzaniröllchen
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Melanzani (groß)
- 200 g Schafskäse
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Oregano
- Salz (für die Melanzani)
- 1 Eier
- Olivenöl (zum Ausbacken)
Für die Panier:
- Mehl
- Brösel
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Zubereitung
- Für die gebackenen Melanzaniröllchen die Melanzani der Länge nach in feine Scheiben schneiden und salzen. Etwas stehen lassen.
- Schafkäse zerdrücken, würzen und Olivenöl hinzufügen. Melanzani trocken tupfen, Schafkäse hinein geben und aufrollen. Mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren.
- In heißem Olivenöl goldbraun ausbacken und die gebackenen Melanzaniröllchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Die gebackenen Melanzaniröllchen mit Tsatsiki und Salat servieren.
Ich hab das nachgekocht. Super. Danke. Kg
herrlich
wunderbar
Genau meine Richtung