Gebackene Marzipan-Birnen

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Portionen: 4

  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 20 g Mandelkerne (gehackt)
  • 30 g Rumrosinen
  • 4 Birnen (fest)
  • 1 Wildpreiselbeeren
  • 1 EL Maizena (Maisstärke)
  • Staubzucker

Marzipan-Rohmasse mit gehackten Mandelkerne und Rum-Rosinen mischen.

Die Birnen in zwei Hälften teilen, die Stielenden klein schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Anschließend in die Marzipanmasse hineinfüllen und die Birnen im Backrohr bei 160 Grad 40 min backen.

In der Zwischenzeit den Zucker bei mässiger Temperatur karamelisieren, Rotwein und Preiselbeeren dazugeben und mit der angerührter Maizena (Maisstärke) binden.

Anschliessend die gebackenen Marzipan-Birnen mit der Preiselbeersauce begießen und mit Staubzucker bestäuben.

Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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