Gebratenes Saiblingsfilet auf Gurken-Topfengremolata
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebackene Kürbisse und Zucchini
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Patisson-Kürbis (handgroß)
- 2 Stk. Kürbisspalten (Gelber Zentner, ca. 500 g)
- 2 Stk. Zucchini (kleine)
- Salz
- 1 Stk. Zitrone (Saft der Zitrone)
- 200 g Mehl
- Pflanzenöl (zum Ausbacken)
zum Panieren:
- 4 Stk. Eier
- 200 g Semmelbrösel (eventuell mit 100 g geriebenen Kürbiskernen vermis)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die gebackenen Kürbisse und Zucchini die Spitzen und Enden von den gewaschenen Zucchini wegschneiden.
- Jungen Kürbis schälen und ebenso wie die Zucchini in dünne gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Salzen, mit Zitronensaft marinieren und eine 1/2 Stunde ziehen lassen.
- Mit Küchenkrepp abtrocknen, mit Mehl bestauben und durchmischen.
- Öl auf ca. 180° C erhitzen.
- Schön knusprig frittieren und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Eventuell mit Fleur de Sel (Meersalz) nachsalzen. Noch heiß servieren.
Tipp
Wer es deftiger möchte, kann das Gemüse auch in Mehl, Ei und Bröseln wenden und wie ein Wiener Schnitzerl backen.
FLEISCHLOS IMMER WIEDER GUT !
Bin ganz deiner Meinung:)
tolles Rezept
toll
Sehr gut