Gebackene Kürbisblüten

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Portionen: 4

  • 16-20 Kürbisblüten
  • 250 g Milch (oder Wein oder Bier)
  • Salz
  • Staubzucker
  • Schmalz (oder Öl zum Backen)

Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Mehl, einer Prise Salz und Milch, Wein oder Bier zu einem festen Backteig rühren. Eiklar zu halbfestem Schnee schlagen und unterheben. Teig rasten lassen. Blüten waschen und durch den Teig ziehen. In heißem Schmalz oder Öl kurz herausbacken. Herausheben, abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Kürbisblüten stehen von Juni bis Ende September zur Verfügung.
BEILAGENEMPFEHLUNG: Kompott oder Preiselbeeren

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Kommentare1

Gebackene Kürbisblüten

  1. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 23.12.2014 um 06:27 Uhr

    schmeckt

    Antworten
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