Gebackene Kokosbananen

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Portionen: 3

Für die Gebackenen Kokosbananen die Bananen durch das Ei ziehen, in Kokosette panieren und in Zimt, Butter, Honig und Saft einer Zitrone anbraten. Die Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen und als Spiegel auf einen flachen Teller streichen.

250 ml Schlagobers mit Vanillezucker aufkochen, abkühlen lassen und mit Maisstärke binden, nach und nach die geschmolzene Schoko hinzufügen und mit einem Holzspieß Verzierungen zeichnen.

Die Gebackenen Kokosbananen auf dem Schokoladespiegel anrichten und mit Staubzucker und Minzblättern garnieren.

Tipp

Der richtige Reifegrad der Früchte für die Gebackenen Kokosbananen ist: nicht mehr grün, aber noch nicht braun!

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