Gebackene Griebenwurst mit Zwiebeln und Äpfeln

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pro Person als kräftiges Vesper::

  • 200 g Frische Griebenwurst,
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Teelöffel Schweineschmalz
  • 1 Teelöffel Majoran
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Griebenwurst in 2 cm dicke Rädchen schneiden. Apfel von dem Kerngehäuse befreien und in Ringe schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. In einer entsprechenden Bratpfanne das Butterschmalz zerfliessen, Apfel und Zwiebel leicht andünsten, herausnehmen und warmstellen. Schweineschmalz in die Bratpfanne Form und die Griebenwurst darin rösten. Wenn die Wurstscheiben gewendet werden, Zwiebel und Apfel ein weiteres Mal in die Bratpfanne Form, mit Majoran überstreuen. Alles leicht braun werden lassen, aber nicht mischen. Auf einem angewärmten Teller zu Tisch bringen. Hierzu gehört kräftiges Schwarzbrot und ein frischer Wein.

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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