Rote-Rüben-Risotto mit Brombeeren und gebackenen Schwammerln
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Eierschwammerl
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Eierschwammerl (frische)
- 5 EL Mehl (Vollkornmehl)
- 2 Stk. Eier (Bio)
- 2 TL Salz
- 100 ml Milch (Sojamilch)
- 150 g Semmelbrösel (Vollkornbrösel)
- 1/2 l Rapsöl
Sponsored by
Zubereitung
- Für gebackene Eierschwammerl die Eierschwammerl säubern (Nicht waschen!). 2 Eier mit Salz und Milch in einer Schüssel versprudeln. Mehl und Semmelbröseln ebenfalls in jeweils eine Schüssel geben.
- Die Eierschwammerl portionsweise (ca. 5 Schwammerl) zuerst im Mehl, dann in der Eiermilch und zuletzt in den Bröseln wälzen.
- Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die panierten Eierschwammerl unter mehrmaligem Wenden, schwimmend goldbraun frittieren und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Tipp
Die Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise, oder für 2 Personen als Hauptspeise. Auf dieselbe Weise kann man auch Champignons oder andere Pilze panieren.
Gebackene Eierschwammerl isst man am besten mit Sauce Tartare.
wo finde ich so viele Eierschwammerl, dass ich panieren kann????, will aber keine kaufen!
Normalerweise findet man im Sommer im Wald jede Menge Eierschwammerl. Heuer ist es stellenweise möglicherweise zu trocken, aber vielleicht kommt ja noch was, man weiß ja nie!
ein Gaumenschmaus
Mach ich jedes Jahr, in Schüsserl geschüttelt ist man auch schnell fertig, schmecken herrlich.
ein Muss in der Schwammerlsaison :-)
Ich habe es mit Hafermilch gemacht, Hatte ich noch übrig. Ging auch
... schmeckt wirklich prima! Habe auch eine Sauce Tatare dazu gemacht :-)
Eierschwammerl habe ich noch nie paniert- Parasol, Herrenpilze, Champignons ja
sehr gut
Noch nie gehört
Schmecken herrlich !
Um satt zu werden, muss man aber schon ein paar essen...
Spricht nichts dagegen, schmecken ja gut! :)
Interessant
köstlich!
mmmhh
klingt köstlich!
lecker
tolles Rezept
hervorragend
köstlich
Wunderbarer Klassiker, immer wieder mal in den Speiseplan eingestreut.
klingt lecker
Hab bisher nur die Herrrenpilze paniert. Bin gespannt auf die Eierschwammerl. Wird ich heute gleich ausprobieren!
ganz lecker.
dazu Kartoffelsalat - perfekt
das klingt super
sind die nicht zäh, wenn man sie paniert?
Gar nicht! Die Panier ist schön knusprig und die Eierschwammerl so weich, wie sie sein sollen.
Danke für die Info