Lachs-Quiche
30–60 MIN
Eier-Koch
Gazpacho Iii
Zutaten
Portionen: 4
Für 4 Personen:
- 2 Fleischtomaten (enthäutet und grob gewürfelt)
- 1 Salatgurke (abgeschält und grob gewürfelt)
- 1 Mittelgrosse Zwiebel (grob gewürfelt)
- 2 Chilis
- 0.5 Flasche(n) Tomatensaft (wenn's geht ohne Zucker)
- 6 Knoblauchzehen, 4 El. Olivenöl
- Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Tl. Tabasco
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
- 500 ml Hühnersuppe (entfettet)
- 3 Scheibe(n) Toastbrot
- 3 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Alle Ingredienzien, bis auf den Schnittlauch, im Handrührer zermusen und nachwürzen. Die Gazpacho soll sehr pikant schmecken und sämig sein, sie darf aber nicht zu dünnflüssig sein.
- In einer Bratpfanne mit Öl die Brotwürfel kross rösten. Über die gut vorgekühlte und in Suppentassen servierte Gazpacho gleichmäßig verteilen und mit Schnittlauch überstreuen.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
