Garum - Liquamen

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  • 120 g Sardellenpaste
  • 25 ml Olivenöl
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Oregano Pulver
  • 1 EL Salz (grob)
  • 50 ml Traubensaft (rot)

Liquamen Die ersten fünf Ingredienzien in einem Kochtopf auf 2/3 reduzieren. Durch ein feines Sieb aufstreichen. Den Traubensaft hinzufügen und in einem Töpfchen im Kühlschrank aufheben. Hält sich für Wochen

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