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Garten Nudelsalat

Foto: SandRad

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Kochdauer

15–30

min

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SandRad

Zutaten

Portionen: 1

•   60 - 80 g Spiralennudeln
• 1 Stk. Paradeiser (bio)
•   1/2 Stk. Spitzpaprika (rot, bio)
•   100 g Gurke (bio)
•   1 - 2 Stk. Radieschen (bio)
•   30 - 50 g Käse (bio)
•   2 - 3 EL Joghurt (bio)
•   1 EL Sauerrahm (bio)
•   1 Eier (bio, hart gekocht)
•   Balsamicoessig (bio)
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   Ursalz

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Zubereitung

1. Für den Nudelsalat die Spiralnudeln weich kochen. In der Zwischenzeit, das Gemüse waschen und nach belieben klein schneiden und in eine Schüssel geben. Käse würfelig schneiden und zum Gemüse dazu geben.
2. Einen sehr großzügigen Schuss Balsamicoessig, Joghurt, Rahm, Pfeffer und Salz nach Geschmack zum Gemüse geben und gut durchmischen und abschmecken.
3. Spiralnudeln abseihen und noch heiß zum Gemüse geben und gut vermengen. Dadurch wird die Marinade besser aufgesogen und der Käse bekommt eine etwas weichere Konsistenz.
4. Ei schälen, vierteln und auf dem Nudelsalat anrichten.

Tipp

Wer möchte kann auch noch Schnittlauch oder andere Gartenkräuter zum Nudelsalat geben. Die Zutatenmenge lässt sich beliebig variieren. Am besten schmeckt der Salat, wenn das Gemüse aus dem eigenen Garten kommt.

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