Garnelen von dem Bratrost auf Rahmspinat mit Kartoffelragout

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 4 Garnelen (à etwa 100 g)
  • 320 g Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Schafsfrischkäse
  • 2 Teelöffel Butterschmalz
  • 100 ml Schlagobers
  • 120 g Rucola
  • 120 g Erdäpfeln
  • 120 g Petersilienwurzel
  • 120 g Apfel
  • Basilikumkresse
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungszeit zirka 20 min:

Spinat zwei- bis dreimal gut abspülen, von dem Stielansatz abzupfen und in leichtem, sprudelndem Salzwasser ganz kurz blanchieren. Gut abrinnen, Knoblauchzehe halbieren. Rucola gut putzen, gut abrinnen.

Apfel putzen und Kerngehäuse ausstechen, halbieren und in Würfel schneiden. Erdäpfeln, Petersilienwurzel abschälen, in Würfel schneiden. Kresse klein schneiden. Garnelen sauber abspülen, der Länge nach mit Schale halbieren, Darm entfernen, mit Pfeffer würzen.

Knoblauch mit Gabel anstecken, eine Bratpfanne damit ausreiben, aromatisieren. Garnelen mit Schnittseite in wenig Butterschmalz kurz anbraten. Garnelen in eine Servierpfanne umsetzen, Schafsfrischkäse daraufgeben. Pfeffern und im Herd bei 170 °C überbacken.

Erdäpfeln in heissem Butterschmalz anbraten, Petersilienwurzeln dazugeben, zum Schluss die Apfelwürfel mit anschwenken und würzen. Blattspinat in heissem Butterschmalz kurz anschwenken, mit Schlagobers aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Anrichten:

Tiefen Teller mit Rucola ausbreiten, Kartoffelragout darauf gleichmäßig verteilen, den Blattspinat daraufgeben. Die Garnelen darauf setzen und mit Basilikumkresse überstreuen, Mit Pfeffer nachwürzen.

393 Kcal - 22 g Fett - 34 g Eiklar - 15 g Kohlenhydrate - 1 Be

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Garnelen von dem Bratrost auf Rahmspinat mit Kartoffelragout

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche