Schmorgurken in Paprikarahm
30–60 MIN
Eier-Koch
Garnelen und Carambola Salat in Avocadobötchen
Zutaten
Portionen: 4
- 175-225 g Garnelen (gekocht)
- 75 g Paprika (in Würfel geschnitten)
- 75 g Staudensellerie (dünn geschnitten)
- 75 g Mandelsplitter (gebrannt)
- 500 g Macaronimuscheln (gekocht)
- 1 Stk. Karambole (in Sternen geschnitten)
- 2 Stk. Avocado (reif)
- Limonensaft (oder Zitronensaft)
Für das Dressing:
- 125-175 g Mayonnaise
- 1 EL Schalotte (fein geschnitten)
- 1 EL Dressing (französisch)
- 1 EL Limonensaft
- 1/2 TL Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Salat halbieren Sie die Avocados der Länge nach, entfernen Sie den Kern und träufeln Sie Zitronen- oder Limonensaft über das Fruchtfleisch.
- Mischen Sie alle Zutaten für den Salat, außer den Avocados, geben Sie das Dressing darüber und stellen Sie den Salat kalt.
- Geben Sie vor dem Servieren den Salat in die Avocadohälften und garnieren Sie mit einem Carambolastern.
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