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Garnelen und Carambola Salat in Avocadobötchen
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Zutaten:
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175-225 g
Garnelen (gekocht) - 75 g Paprika (in Würfel geschnitten)
- 75 g Staudensellerie (dünn geschnitten)
- 75 g Mandelsplitter (gebrannt)
- 500 g Macaronimuscheln (gekocht)
- 1 Stück Karambole (in Sternen geschnitten)
- 2 Stück Avocado (reif)
- Limonensaft (oder Zitronensaft)
Für das Dressing:
- 125-175 g Mayonnaise
- 1 EL Schalotte (fein geschnitten)
- 1 EL Dressing (französisch)
- 1 EL Limonensaft
- 1/2 TL Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Halbieren Sie die Avocados der Länge nach, entfernen Sie den Kern und träufeln Sie Zitronen- oder Limonensaft über das Fruchtfleisch. Mischen Sie alle Zutaten für den Salat, außer den Avocados, geben Sie das Dressing darüber und stellen Sie den Salat kalt. Geben Sie vor dem Servieren den Salat in die Avocadohälften und garnieren Sie mit einem Carambolastern.
Tipp:
Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von www.exotenrezepten.de
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