Garnelen-Eintopf von dem Bratrost - Alexander Herrmann

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  • 5 Garnelen
  • 8 Cocktailtomaten
  • 1 Knoblauchzehe abgeschält in dünnen
  • Scheiben Geschnitten
  • 0.5 Fenchelknolle in feine Streifchen geschn.
  • 1.5 Estragonstiele Masse anpassen nach Gusto
  • 7 Safranfäden Masse anpassen nach Gusto
  • Salz
  • Olivenöl
  • Weisswein

Die Garnelen abschälen, am Rücken entlang einkerben und den schwarzen Darm entfernen. Waschen und trocken reiben.

Fenchel auf einem großen Bogen Aluminiumfolie gleichmäßig verteilen. Darauf die halbierten Paradeiser (mit der Schnittfläche nach unten, auf dem Fenchel) gleichmäßig verteilen, sowie Knoblauch und Estragon. mit Salz würzen und mit einem Schuss Weisswein und einem Schuss Olivenöl beträufeln. Zum Schluss die Garnelen darüber anordnen, sowie Safran.

Die Aluminiumfolie über den Ingredienzien zusammenklappen und gut verschließen. Auf dem Bratrost ca. sechs bis sieben Min. gardünsten.

Zum Garnelen-Eintopf schmecken geröstete Ciabatta-Scheibchen sehr gut.

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