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Ganslkuttelsalat mit süß-saurem Kürbis
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Ähnliche Rezeptthemen:
Salat Rezepte, Kürbis Rezepte, Gansl Rezepte, Weihnachtsessen Rezepte, Herbst Rezepte
Zubereitung:
Die Gänsemägen gemeinsam mit Wurzelwerk, Zwiebeln, Gewürzen und Petersilstängeln in etwa 2 Liter heißem Salzwasser leicht köchelnd weich kochen. Die Lederhaut wegschneiden und die Mägen in feine Scheiben schneiden. Die lauwarmen Kutteln mit Hausmarinade vermischen und anrichten. Süß-sauren Kürbis, Jungzwiebeln und die gerösteten Kürbiskerne drübergeben. Gekochte Eier schälen, in Scheiben schneiden und die Kutteln damit garnieren.
Hausmarinade:
Zunächst sämtliche Zutaten, außer Öl, mixen. Dann das Öl ebenfalls einmixen.
Tipp:
Paradeiser- oder Gurkensalat als Beilage.
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