Galluscreme

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Portionen: 4

  • 24 g Vanillecremepulver
  • 500 ml Milch
  • 40 g Zucker ((1))
  • 80 g Zucker ((2))
  • 20 ml Bernecker Marc
  • 200 ml Rahm

Das Cremepulver mit in etwa 2/5 der Milch abgekühlt anrühren. Restliche Milch mit Zucker (1) zum Kochen bringen und das angerührte Pulver beifügen und wiederholt tüchtig zum Kochen bringen. Den Zucker (2) karamelisieren und mit der heissen Krem vermengen, abkühlen. Bernecker beifügen. Den Rahm gut gekühlt und aufgeschlagen leicht unter die Krem vermengen.

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