Gallinella di mare alla griglia - Knurrhahn von dem Bratrost

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Portionen: 1

  • 1 md Knurrhahn, 400g
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Petesilie; gehackt

Gelesen Und Notiert Von:

  • Arthur Heinzmann im Mai 1997

Den Fisch von dem Händler aufschneiden und ausnehmen. Zu Hause abspülen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben. Mit der Innenseite auf die geölten Grillstäbe legen und kross grillen. Auf dem Teller mit Olivenöl beträufeln und grosszügig mit Petersilie überstreuen.

Hinweis: Meerhaehnchen lautet der italienische Name dieses Fisches, man nennt ihn genauso lucerna. Bei uns ist er gar nicht so selten in Fischgeschäften anzutreffen. Er sieht mit seiner hübschen roten Haut ganz appetitlich aus und schmeckt köstlich.

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