Galettes

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F. 10-12 Pfannkuchen:

  • 250 g Buchweizenmehl
  • 2 Eier
  • 750 ml Wasser oder evtl. Cidre
  • (französischer Apfelwein)
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • Butter (zum Ausbacken)

Dazu:

  • 3 Säuerliche Äpfel, ungeschält
  • 3 EL Butter
  • Crème fraîche bzw. Sauerrahm bzw. Crème fraiche
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Alle Ingredienzien für den Teig vermengen und wenigstens 10 Min. ausquellen. Mit einem Quirl tüchtig aufschlagen, um einen lockeren Teig zu bekommen. Kleine schmale Palatschinken fertig backen.

Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, in Butter weich rösten, mit Crème fraîche oder evtl. Sauerrahm bzw. Crème fraiche und ausreichend schwarzem Pfeffer zu den Galettes zu Tisch bringen.

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