Gänseschmalz

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  • 1 Teil Schweineschmalz
  • 2 Teile Gänsefett
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel

Zwiebel und Apfel abschälen und kleinschneiden. Die Zwiebelwürfelchen anroe- sten, bis sie goldgelb sind. Zusammen mit dem Schmalz und dem Fett ungefähr 15 Min. leicht wallen, in Steingutgefässe abfüllen, abkühlen und mit Pergamentpapier zubinden. Kühl lagern.

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