Gänseblümchen-Törtchen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Papierbackförmchen in die Vertiefungen einer Muffinform oder einer anderen geeigneten Backform setzen. Die Butter oder Margarine mit dem Zucker und den Eiern in eine Schüssel geben. Das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben. Den Zitronensaft hinzufügen und die Zutaten verschlagen, bis der Teig hell und cremig ist.
Den Teig in die Papierförmchen füllen und etwa 15 Minuten backen, bis er schön aufgegangen und goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Den Staubzucker mit etwas Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Nach Belieben etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen, um so das Gelb der Gänseblümchenmitte zu imitieren.
Mit einem Löffel auf jedes Törtchen etwas Glasur geben. Die Blütenblätter von den Gänseblümchen abzupfen und die Törtchen damit verzieren.