Fusilli Funghi e Pancetta

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Portionen: 4

Für Fusilli Funghi e Pancetta die Fusilli nach Packungsanweisung al dente garen. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel schälen und würfelig schneiden.

Speck von der Schwarte schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten, Speck und danach Champignons hinzufügen.

Etwas Farbe nehmen lassen, dann mit dem Polpa aufgießen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn es zu dicklich wird, ein wenig Nudelkochwasser hinzufügen. Mit den Fusilli vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan und grob gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Die Fusilli Funghi e Pancetta können wahlweise auch mit anderen Pilzen zubereitet werden.

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