Fürstenspeise

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Portionen: 4

  • 4 Eidotter
  • 125 g Zucker
  • Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 Zitrone; den Saft
  • 4 Gelatine (weiss)
  • 2 Gelatine
  • 500 ml Buttermilch
  • 1 Tasse Schlagobers

Eidotter und Zucker cremig rühren, Salz und Saft einer Zitrone unterziehen. Gelatine in Kaltwasser einweichen. Etwas Buttermilch erhitzen, ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen. Restliche Buttermilch und geschmolzene Gelatine in Eigelbcreme rühren. Im Kühlschrank stocken, Schlagobers hineinrühren, nochmal kaltstellen.

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