Kartoffel-Karottenpüree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Forelle in der Alufolie mit Petersilienkartoffeln
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Forellen (küchenfertig)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Ingwer
- 2 Stk. Karotte
- 8 Stk. Kirschtomaten
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 8 Stk. Zitrone (sehr dünne Scheiben)
- 4 Zweig(e) Rosmarin
- Butter
- Salz
- 4 Stk. Kartoffeln
- Petersilie
- Alufolie
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Forelle in der Alufolie mit Petersilienkartoffeln ein Stück Alufolie, das größer ist als die Forelle, nehmen. Ein Stück Butter auf der Alufolie, wo der Fisch hinlegt wird, geben.
- Karotten, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Den Ingwer, Knoblauch und die Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Fisch stark salzen und pfeffern. 1/2 Knoblauchzehe und ein Paar scheiben Ingwer in den Fisch legen.
- Die Karotten, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten zum Fisch legen. Zwei Zitronenscheiben, kleine Stücke Butter und den Rosmarin darauf legen gut verschließen. Bei 175°C ca. 30 Minuten garen.
- Kartoffeln schälen und im Wasser kochen. In Olivenöl mit der Petersilie schwenken, salzen. Die Forelle ist gar, wenn die Augen weiß sind.
- Die Forelle in der Alufolie servieren, da sich ein schöner Sud gebildet hat und dazu Kartoffeln servieren.
Tipp
Sie können zur Forelle in der Alufolie mit Petersilienkartoffeln noch einen Salat servieren.
ich gare meinen Fisch am liebsten ganz minimalistisch: mit Kräuterbutter, nach Laune auch mal mit getrockneten Tomaten und dem Öl, in dem sie eingelegt sind sowie mediterranen Kräutern. Gar ist der Fisch auf jeden Fall, wenn sich die Kiemenflossen leicht herausziehen lässt (Tipp von meinem Fischhändler). Salz kommt aus der Mühle bei Tisch und Zitronensaft ist höchstens im Beilagensalat.
schmeckt immer wieder sehr gut
So ein Fisch gehört in Butter gebraten
lecker
schmeckt fantastisch