Frühlingstorte aus Erdbeeren u. Topfen

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Portionen: 1

  • 4 Eier (getrennt)
  • 1 EL Wasser (lauwarm)
  • 120 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 20 g Maizena (Maisstärke)
  • 0.5 Teelöffel Backpulver

Füllung:

  • 500 g Topfen
  • 150 g Zucker
  • 1 Pk. Orange-Back
  • 6 Blatt Gelatine (weiss)
  • 400 g Schlagobers
  • 750 g Erdbeeren

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Eidotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker so lange rühren, bis eine weisscremige Menge entstanden ist. Eiklar steifschlagen und daraufgleiten. Mehl mit Maizena (Maisstärke) und Backpulver mischen und darübergeben. Alles vorsichtig unterziehen. Teig in eine mit anti-haft Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (28cm) befüllen und im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 20-25 min backen. Tortenring lösen und den Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen. Pergamtenpapier abziehen, Boden abkühlen und diagonal durchschneiden.

Für die Füllung Topfen mit Zucker und Orangeback durchrühren und die nach Vorschrift eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterrühren.

Wenn der Topfen zu stocken beginnt, die steifgeschlagene Schlagobers vorsichtig unterziehen.

Erdbeeren abspülen, reinigen und vierteln. Den unteren Boden nochmal in die Tortenspringform Form, den Tortenring mit Pergamtenpapier auskleiden. Den Boden erst mit Erdbeeren belegen, die Hälfte der Topfen-Schlagobers pinseln, weiten Boden auflegen und mit restlicher Topfen-Schlagobers bestreichen. Torte im Kühlschrank festwerdenlassen. Restliche Erdbeeen darauf dekorativ anrichten und nach Wahl Schokoladenraspel an den Rand streuen.

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Kommentare2

Frühlingstorte aus Erdbeeren u. Topfen

  1. spiderling
    spiderling kommentierte am 31.05.2015 um 20:53 Uhr

    köstlich

    Antworten
  2. Gewinn
    Gewinn kommentierte am 30.04.2014 um 18:49 Uhr

    lecker

    Antworten
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