Frühlingssalat mit Hähnchenstreifen

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Portionen: 4

Salat:

  • Salat; am besten gemischt grün und rot
  • Sauerampfer; junge Blätter
  • Löwenzahn; junge Blätter
  • Rucola
  • 3 Jungzwiebel
  • 2 Karotten

Dressing:

  • 2 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Teelöffel Senf
  • 4 EL Öl

Hähnchenstreifen:

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl (zum Wenden)
  • 2 EL Öl (zum Braten)

Zum Bestreuen:

  • Kerbel
  • Schnittlauch

Den Sauerampfer, Löwenzahn, Blattsalat und Rucola abspülen und in mundgerechte Stückchen teilen. Die Karotten reinigen und mit dem Sparschäler lange Streifchen davon klein schneiden, diese der Länge nach in schnmale Streifchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Alles in einer großen Backschüssel vermengen.

Für das Dressing Essig mit Salz, Senf, Pfeffer und Zucker durchrühren, dann das Öl einwickeln.

Kerbel und Schnittlauch abspülen, Kerbel von den Stielen zupfen und Schnittlauch in Rollen schneiden.

Die Hähnchenbrustfilets einmal diagonal durchteilen, dann in ca. 1 cm breite Streifchen schneiden. Das Fleisch mit Küchenrolle abtrocknen.

Etwas Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen, die Fleischstreifen darin auf die andere Seite drehen, überschüssiges Mehl abschütteln und die Streifchen auf der Stelle in sehr heissem Öl ausbraten.

Die Marinade über den Blattsalat Form und gut durchheben, den Blattsalat auf Teller gleichmäßig verteilen. Die noch warmen Hähnchenstreifen darübergeben und mit Schnittlauch und Kerbel bestreut zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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Kommentare1

Frühlingssalat mit Hähnchenstreifen

  1. Francey
    Francey kommentierte am 22.12.2015 um 06:54 Uhr

    lecker

    Antworten
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