Früchte-Mousse

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Portionen: 4

  • 2 Gelatine (weiss)
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Banane (reif)
  • 2 EL Zucker
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 2 EL Rum

Die Gelatine einweichen. Inzwischen die Erdbeeren reinigen, abspülen, abschneiden.

Die Banane abschälen und in Scheibchen schneiden. Zucker und Saft einer Zitrone zu den Früchten Form und alles zusammen mit dem Schneidstab zermusen.

Gelatine in 2 Esslöffeln heissem Wasser zerrinnen lassen und unter das Fruchtpüree rühren. Schlagobers mit Vanillezucker steif aufschlagen, den Rum unter das Schlagobers rühren.

1/3 von dem Früchtepüree abnehmen, den Rest unter das Schlagobers heben. Dabei beachten, dass das Früchtepüree nach und nach untergehoben wird, damit die Mousse kremig bleibt. Fruchtsahne und über gebliebenes Früchtepüree schichtweise in 4 Dessertgläser befüllen. Etwa 2 Stunden abgekühlt stellen.

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