Früchte - Lebkuchen

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Portionen: 1

Teig:

  • 50 gramm Honig
  • 5 dag Fett
  • 3 Eier
  • 20 dag Mehl
  • 20 dag Köllnflocken (blutenzart)
  • 15 dag Zucker
  • 2.5 Teelöffel Lebkuchengewürz
  • 10 dag en, hell
  • 1 Teelöffel Hirschhornsalz
  • 0.5 Teelöffel Pottasche
  • 1 Zitrone
  • 5 dag Zitronat
  • 5 dag Orangeat
  • 10 dag Datteln
  • 10 dag Feigen
  • 5 dag Haselnüsse
  • 5 dag Mandelkerne

Glasur:

  • 0.15 kg Feinzucker
  • 2 Esslöffel Apfelsinen (Saft)
  • 1 Esslöffel Zitrone (Saft)

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

50 g Honig und 50 g Fett gemeinsam heiß machen und noch mal abkühlen lassen. 3 Eier, 20 g Mehl, 20 g Blütenzarte Köllnflocken, 150 g Zucker, 2 1/2 TL Lebkuchengewürz, 10 g helle en. 1 Tl Hirschhornsalz und 1/2 Tl Pottasche je abgetrennt in ein klein bisschen Leitungswasser einschmelzen. Die Schale einer Zitrone abraspeln. 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, 10 g Datteln, 10 g Feigern - alles zusammen fein würfelig kleinschneiden. 50 g Haselnüsse und 50 g süsse Mandelkerne fein häckseln.

Alle Bestandteile rasch einander zubereiten. Die gesamte Menge am besten mit nasser Hand auf das ordentlich gefettete Blech aufstreichen. Bei 200 Grad abbacken. Noch heiss mit Zuckerguss überziehen. Nach dem Abkühlen etwa 5 x 5 cm grosse Stückchen kleinschneiden. Hält sich in einer Blechdose ordentlich frisch. Ergibt ein Blech voll.

Die Glasur: 150 g Feinzucker, 2 El Orangensaft und 1 Tl Saft einer Zitrone zu einer dicklichen Menge mischen.

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Kommentare1

Früchte - Lebkuchen

  1. liss4
    liss4 kommentierte am 02.09.2015 um 14:18 Uhr

    lecker

    Antworten
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