Fruchttorte mit Brandteigkrapferl

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Portionen: 12

  • 2 Eier
  • 100 g Staubzucker
  • 100 ml Eierlikör
  • 100 ml Öl
  • 120 g Mehl
  • 6 g Backpulver
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • etwas Butter (für die Tortenform)
  • etwas Brösel (für die Tortenform)

Für den Boden:

Für die Fülle:

Für den Fruchtspiegel:

  • 400 g Waldbeeren (gemischt)
  • 80 g Staubzucker
  • 4 Blatt Gelatine

Für die Dekoration:

Für die Fruchttorte mit Brandteigkrapferl eine Tortenform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Brösel ausstreuen.

Backrohr bei 175 Grad Umluft vorheizen. Für den Boden Eier mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eierlikör und Öl untermischen und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.

Den Teig in die Tortenform geben und ca. 20 Minuten backen. Tortenboden auf einen Tortenteller geben und auskühlen lassen. Für die Fülle Schlagobers steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Sauerrahm mit Zucker verrühren. Gelatine in erwärmten Eierlikör auflösen und unter den Sauerrahm mischen. Schlagobers unterheben. Den Tortenboden mit dem Rahmen der Tortenform umstellen und eine dünne Schicht der Creme aufstreichen.

Mini-Brandteigkrapferl darauf stellen und mit der restlichen Creme abdecken. Einige Stunden kalt stellen. Anschließend mit Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren belegen.

Für den Fruchtspiegel Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Waldbeeren mit Staubzucker pürieren. Etwas Beerenpüree erwärmen, die Geleeblätter darin auflösen und unter das restliche Beerenpüree mischen. Anschließend über die Torte gießen.

Die Torte über Nacht kalt stellen. Für die Dekoration Schlagobers mit Zucker steif schlagen, die Fruchttorte mit Brandteigkrapferl damit garnieren und mit Früchten belegen.

Tipp

Die Fruchttorte mit Brandteigkrapferl kann je nach Geschmack oder Saison mit anderen Früchten zubereiter werden. Der Eierlikör kann durch Fruchtsirup ersetzt werden.

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Kommentare6

Fruchttorte mit Brandteigkrapferl

  1. Romy73
    Romy73 kommentierte am 29.12.2015 um 11:59 Uhr

    gefällt mir sehr gut

    Antworten
  2. OH65
    OH65 kommentierte am 07.12.2015 um 23:43 Uhr

    tolle Torte

    Antworten
  3. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 09.11.2015 um 06:54 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. molenaar
    molenaar kommentierte am 07.11.2015 um 09:06 Uhr

    Köstlich! Schon gespeichert!

    Antworten
  5. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 05.11.2015 um 22:11 Uhr

    Sieht angeschnitten umwerfend aus!

    Antworten
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