Fruchtsalat mit Ingwersirup

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Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad:

  • leicht

V O R B E R E I T U N G:

  • 4 1/2 Stunden

Zubereitung:

  • 5 Min.
  • 2.5 Ingwer; abgeschält und kleingehackte
  • 60 g zucker (feinkristall)
  • 150 ml Wasser
  • 1 Limette; Saft und geraspelte Schale
  • 4 EL Ingwerwein
  • 1 Frische Ananas; abgeschält; entkernt und in mundgerechte Stückchen geschnitten
  • 2 Mangos; reif, abgeschält; entkernt und gewürfelt
  • 4 Kiwis; abgeschält und in Scheibchen geschnitten
  • 1 Papaya; abgeschält; entkernt, gewürfelt
  • 2 Passionsfrüchten; halbiert Fruchtfleisch davon
  • 350 g Litschis; abgeschält entsteint
  • 0.25 Geraspelte frische Kokosnuss

Zum Dekorieren:

  • 60 g Physalis; nach Bedarf

Zum Anrichten:

  • Kokosnusseis; nach Bedarf

Nährwertangaben:

  • Kalorien.............225 Eiklar.................2 g Kohlehydrate..........45 g Zucker................45 g Fett...................4 g gesättigte Fettsäuren..3 g

Wasser, Zucker, Ingwer und Limettensaft in einen Topf Form und gemächlich aufwallen lassen. 1 Minute leicht wallen, von dem Küchenherd nehmen und leicht auskühlen.

Den Sirup abgießen, den Ingwerwein dazugeben und gut durchmischen. Vollständig auskühlen.

Die vorbereiteten Früchte in eine ausreichend große Schüssel Form. Den kalten Sirup dazugeben und gut durchrühren. Abgedeckt im Kühlschrank 2-4 Stunden auskühlen.

Kurz vor dem Servieren die Hälfte der geraspelten Kokosnuss einmischen. Den Rest auf den Fruchtsalat streuen.

Werden Physalis-Früchte zur Verzierung des Fruchtsalats verwendet, jedes Kelchblatt ein kleines bisschen nach aussen biegen, damit sie wie Blumen aussehen. Die Beeren reinigen und vor dem Servieren am Fruchtsalatrand anordnen.

Sie eignen sich ausgezeichnet als Verzierung für viele Desserts, bei denen Früchte als Basis verwendet werden.

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