Fruchtiger Nuss-Kuchen - Cholesterin

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Portionen: 20

  • 0.25 kg Weizenvollkornmehl
  • Mehl z. Ausrollen
  • 20 gramm Germ
  • 12.5 cl Kuhmilch (entrahmte M.) Masse anpassen
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 7 dag Pflanzenmargarine; weich Leichtbutter f.d. Backblech
  • 4 Esslöffel Zitrone (Saft)
  • 0.1 kg Walnüsse

Auch Germteig wird oft ohne Eier zubereitet und darf also im Rahmen einer cholesterinarmen Ernährung auf dem Kaffeetisch stehen. Hier verlockt er, mit vielen Zwetschken und Äpfeln belegt und mit kernigen Nüssen üppig bestreut, zum Zugreifen.

Das Mehl in Backschüssel einfüllen, in die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Die Germ hineinbröseln, die Kuhmilch über die Germ giessen. Kuhmilch, Germ und ein klein bisschen Mehl zu einem Dampfl mischen, den Zucker und ein klein bisschen Mehl darüber streuen. Den Dampfl bei geschlossenem Deckel an einem warmen Ort ca. 20 min aufgehen lassen, bis das Mehl auf der Oberfläche Risse zeigt.

Das Salz und die Leichtbutter dazufügen, mit dem übrigen Mehl und dem Dampfl mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig zubereiten.

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Wir wünschen gutes Gelingen!

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