Fruchtige Joghurttorte

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Portionen: 12

  • 100 g Mehl (Typ 405)
  • 60 g Kölln blütenzarte Flocken
  • 40 g Kölln Instant Flocken
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 0.5 Pk. Vanillezucker
  • 100 g Butter
  • 1 Salz
  • Fett und blutenzarte Flocken für die geben

Füllung:

  • 3 Mittl. Eier
  • 150 g Zucker
  • 3 Becher Vollmilchjoghurt; jeweils 150g
  • 2 Zitronen (unbehandelt)
  • 9 Scheiben Gelatine (weiss)
  • 2 Becher Mangofrüchte; jeweils 425g ersatzweise Pfirsiche
  • 4 Kiwi

Mehl und die beiden Haferflockensorten verrühren und auf die Tischplatte Form; eine Mulde in die Mitte drücken für das Ei, den Zucker und den Vanillezucker. Die kleingeschnittene Butter und das Salz am Rand gleichmäßig verteilen, das Ganze zu einem glatten Teig zusammenkneten, den eine halbe Stunde kaltstellen. Eine 24cm - Tortenspringform einfetten, mit blütenzarten Köllnflocken ausstreuen und mit 2/3 des ausgerollten Teigs überdecken. Vom übrigen Teig eine Rolle formen und am Rand gleichmäßig verteilen, ein kleines bisschen hochdrücken. Den Mürbteig mit einer Gabel ein kleines bisschen einstechen und auf mittlerer Schiene bei 200 °C 20 min backen.

Die Eier für die Füllung trennen und Eidotter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Joghurt, abgeriebene Zitronenschale, Saft einer Zitrone, 2/3 der Mangofrüchte kleingeschnitten und die nach Anweisung aufgelöste Gelatine unter die Menge rühren und kaltstellen. Beginnt die Krem fest zu werden, den steifgeschlagenen Schnee unterziehen und die Menge auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.

Die Torte in den Kühlschrank stellen - wenigstens 2 Stunden - und den Tortenring erst dann vorsichtig lösen, wenn die Krem richtig fest geworden ist.

Kiwis von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. Die Torte mit den Kiwischeiben und den übrigen Mangostücken garnieren.

Gutes Gelingen!

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