Frittiertes Vanilleeis im Kokosmantel auf Schokoladensauce

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Portionen: 4

  • 4 Vanilleeis
  • 2 Eiklar
  • 300 g Kokosraspel

Schokoladensauce:

  • 100 g Kochschokolade (zartbitter)
  • 100 g Kochschokolade (Vollmilch)
  • 100 ml Schlagobers

4 Kugeln Vanilleeis auf einen Teller setzen und 30 Min. durchfrieren. Kokosraspel auf einen Teller gleichmäßig verteilen. 2 Eiklar leicht anschlagen und die Eiskugel darin auf die andere Seite drehen, in der Kokosraspel panieren. Anschliessend ein weiteres Mal einmal im Eiklar drehen und von Neuem panieren. Die Eiskugel in 180 °C heissem Fett 30 Sekunden frittieren und folgend auf Küchenrolle entfetten. Für die Sauce Zartbitter-, Vollmilch-Kochschokolade und Schlagobers gemeinsam zum Kochen bringen.

Die Sauce in Dessertschalen gießen und die frittierten Eisbällchen in die Mitte setzen.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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