Frittata in zoccoli - Toskana

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Portionen: 4

  • 100 g Speck (durchwachsen)
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 5 Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Speck in Würfelchen schneiden. Mit ein kleines bisschen Olivenöl in eine Bratpfanne Form und unter Rühren erhitzen, bis der Speck ausgelessen ist und die Speckwürfelchen kross sind. Eier mit wenig Salz (vorsichtig mit Salz würzen der Speck ist auch salzig) und Pfeffer mixen. In die Bratpfanne gießen und gleichmässig gleichmäßig verteilen. Bei geringer Temperatur stocken, auf die andere Seite drehen und auf beiden Seiten goldbrauch backen. Mit frischen Basilikumblättchen bestreut zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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