Rehmedaillons mit Herbstkronen
15–30 MIN
Profi-Koch
Frisches Gemüse mit verschiedenen Dips
Zutaten
- 500 g Gemüse, gemischtes G. (Stangensellerie Karotten Kohlrabi Paprika)
- 300 g Naturfrischkaese z.B. Buko oder Philadelphia
- 100 g Kräuterfrischkäse z.B. Buko bzw. Philadelphia
- 1 Becher Paradeismark kleine Dose
- 1 TL Senf
- 1 Prise Safran
- 3 EL Küchenkräuter, gemischt gehackt (Basilikum Thymian Estragon Kerbel)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- 1. )Gemüse spülen, säubern und in Streifchen schneiden. Auf Tellern oder evtl. Platten anrichten.
- 2. Frischkäse auf drei Backschüsseln gleichmäßig verteilen. Einen Teil mit Paradeismark, einen mit Senf und Safran und einen Teil mit Kräutern verfeinern. Die verschiedenen Dips mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Den Kräuterfrischkäse glattrühren und ebenfalls als Dip zu Tisch bringen.
- 3. Das Gemüse getrennt zu den Saucen zu Tisch bringen. Wer mag, kann das Gemüse kurz in kochend heissem Wasser blanchieren.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
