Frische Leberwurst

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

  • 1000 g Schweineleber
  • 350 g Schweineschmalz
  • 3 EL Maizena (Maisstärke) (z.B. Maizena)
  • 5 Eier
  • 750 ml Milch
  • 1 EL Pfeffer, gestrichener, weisser, gemahlener
  • 1 EL Salz, schwach gehäufter
  • 1 EL Majoran, gestrichener
  • 1 EL Thymian, gestrichener

Die Leber von allen Häuten und Sehnen befreien und durch den Fleischwolf drehen, am besten zweimal. Geht ebenso mit einer kräftigen Küchenmaschine. Das weiche Maisstärke, Schweineschmalz, Eier und Milch zugeben und alles zusammen gut verquirlen. Dabei die Gewürze zugeben. Nicht zu wenig, eher ein wenig mehr.

Wenn man einen Fleischwolf hat, damit in Därme befüllen. Die einzelnen Würste nicht eng befüllen, sondern ein kleines bisschen Luft und ein paar Luftlöcher in jede Wurst stechen. In kochendem Wasser 45 min ziehen.

Andernfalls in einer entsprechenden geben ebenfalls in kochendem Wasser 45 min ziehen.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
2 0 0

Kommentare0

Frische Leberwurst

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte