Frische Salatmischung mit Sauce nach Wunsch

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Salat:

  • Salate nach Angebot und Belieben z. B.:
  • Eisberg- und Endiviensalat
  • Salat
  • Chicorée
  • Rucola
  • Radicchio
  • Endiviensalat
  • Löwenzahnsalat
  • Romana-Blattsalat
  • Junger Blattspinat usw

Kartoffel-Zwiebel-Dressing:

  • 2 Mehlig kochende Erdäpfeln, frisch gegart
  • 125 ml Heisser Gemüsefond
  • 5 EL Aceto bianco (weisser Balsamicoessig)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Zucker
  • 3 Jungzwiebel

Käse-Walnuss-Dressing:

  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 50 g Sauerrahm
  • 6 EL Schlagobers
  • 3 EL Weissweinessig
  • 2 EL Walnussöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Walnüsse
  • 12 Basilikum (Blättchen)

Blattsalat:

Die ausgewählten Salate reinigen, abspülen, trocken schleudern und in mundgerechte Stückchen zerkleinern. In einer großen Backschüssel miteinander vermengen. Später in Portionsschüsseln befüllen und mit einer Vinaigrette nach Belieben beträufeln.

Erdapfel-Zwiebel-Dressing:

Die gegarten Erdäpfeln noch heiß von der Schale befreien und durch die Presse drücken. Mit Gemüsefond und Balsamico durchrühren, das Öl darunter geben. Das Dressing mit Salz, Senf, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Abkühlen. Die Frühlingszwiebeln abspülen, reinigen und in feine Ringe schneiden. Kurz vor dem Anrichten unter das Dressing vermengen.

Käse-Walnuss-Dressing:

Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit Sauerrahm und so viel Schlagobers durchrühren, dass eine cremige und nicht zu dickflüssige Sauce entsteht. Den Essig sowie das Öl einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauchzehe enthäuten und durch die Presse drücken. Walnüsse hacken, Basilikumblättchen klein schneiden und beides unter das Dressing vermengen.

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Frische Salatmischung mit Sauce nach Wunsch

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche