Frisch geröstete Gewürzmandeln

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Portionen: 8

  • 1 Eiweiss
  • 0.5 kg Mandeln (geschält)
  • Salz
  • 1 Teelöffel Paprikapukver
  • 1 Teelöffel Currypulver

Nach Einem Rezept Vom:

  • Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorwärmen. Ein grosses Backblech mit Pergamtenpapier belegen.

In einer Backschüssel das Eiweiss mit einer Gabel leicht cremig schlagen. Die Mandelkerne dadrin auf die andere Seite drehen. Das Paprikapulver sowie ein klein bisschen Salz in einer zweiten Backschüssel vermengen. 1/3 der Mandelkerne beigeben und ordentlich dadrin wälzen.In einer weiteren Backschüssel Currypulver und ein klein bisschen Salz vermengen. Ein weiteres Drittel Mandelkerne dadrin auf die andere Seite drehen. Die in der Eiweiss-Backschüssel verbliebenen Mandelkerne mit ein klein bisschen Salz überstreuen und vermengen. Alle gewürzten Mandelkerne nach Sorten abgetrennt auf das vorbereitete Backblech geben und im aufgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene bei 200 Grad Celsius derweil ca. 10-12 min braten.

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