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Frigga (Almkäse nach der Art der karnischen Holzfäller)
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Zutaten:
- 200 g Selchspeck (oder Kaiserfleisch)
- 600 g Almkäse (Gailtaler Almkäse oder Bergkäse)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Polenta (oder Schwarzbrot)
Zubereitung:
Den in Streifen geschnittenen Speck in einer heißen Pfanne, am besten in einer beschichteten, anlaufen lassen. Den in etwa 0,5 cm dicke Streifen geschnittenen Hartkäse auf den Speck geben, salzen, pfeffern und schmelzen lassen. Währenddessen die Polentascheiben (oder Schwarzbrotscheiben) erwärmen bzw. anrösten. Sobald der Käse zerronnen ist, die Frigga portionieren und auf je einer Scheibe warmer Polenta oder Brot anrichten.
