Friesische Daeumchen

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  • 250 g Mehl
  • 75 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 150 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Anis
  • 1 Teelöffel Koriander (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Ingwer¸gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 150 g Kochschokolade (Vollmilch)
  • Evtl. Schokostreusel

Mehl mit Zucker, Nüssen, Gewürzen und Butter in Flöckchen auf die Fläche Form. In die Mitte eine Ausbuchtung drücken, Eier einfüllen, alles zusammen krümelig hacken und zum glatten Teig zusammenkneten.

In Folie 120 Minuten abkühlen, dann auf bemehlter Arbeitsfläche 8 mm dick auswalken und in 2, 2x5 cm große Rechtecke teilen. Mit 1, 5 cm Abstand auf dem mit Pergamtenpapier belegten Blech auf der Mittelschiene des 175 °C heissen Ofens in 15-20 min blassgelb backen.

Auf dem Kuchengitter auskühlen. Kochschokolade im Wasserbad zerrinnen lassen und die Daeumchen mit den Enden hineintauchen. Mit Streuseln überstreuen und abtrocknen.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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